● Asidi ya citric isiyo na maji ni asidi kikaboni muhimu, fuwele isiyo rangi, isiyo na harufu, na ladha kali ya siki.
● Fomula ya molekuli ni: C₆H₈O₇
● Nambari ya CAS: 77-92-9
● Asidi ya citric isiyo na hidrosi ya kiwango cha chakula hutumika zaidi katika tasnia ya chakula, kama vile asidi, vimumunyisho, vihifadhi, vioksidishaji, viondoa harufu, viboresha ladha, vijeli, tona, n.k.